खाना: आसान रेसिपी और हेल्दी टिप्स
क्या आप अक्सर सोचते हैं कि घर में कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बना पाएं, पर समय नहीं है? चिंता मत करो, यहाँ कुछ ऐसी रेसिपी हैं जो 15‑20 मिनट में तैयार हो जाती हैं और पॉटली से भी बेहतर लगती हैं। सरल सामग्री, कम मेहनत और बढ़िया स्वाद – बस यही तो हमें चाहिए।
सपनों जैसा नाश्ता – उबले अंडे और मसाला टोस्ट
सबसे ज़्यादा फास्ट फूड तो ब्रेड है, पर अगर आप उसे थोड़ी सी हेल्दी बनाना चाहते हैं तो उबले अंडे के साथ मसाला टोस्ट बनाएं। दो अंडे उबालें, थोड़ा नमक, काली मिर्च और हल्दी मिला दें। ब्रेड पर मक्खन लगाकर हल्का सा फ्राई करें, फिर ऊपर कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और पत्तागोभी डालें। एक मिनट और सॉते करें, और आपका नाश्ता तैयार! यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है, दिन की शुरुआत एनी ऊर्जा के साथ होती है।
झटपट दोपहर का भोजन – दाल तड़का और जीरा राइस
दाल तड़का तो हर घर की शान है, पर अगर आप थोड़ा नया ट्विस्ट चाहते हैं तो इसमें कड़ी पत्ते और हरा धनिया डालें। एक कड़छी में तेल गरम करें, जीरा, सरसों, हींग और कड़ी पत्ता डालें, फिर कटी हुई प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अब टमाटर, लहसुन, अदरक पेस्ट डालें और थोड़ा सॉते करें, फिर धोई हुई दाल डालकर पकाएं। साथ में जीरा राइस बनाएं – सिर्फ़ 1 चम्मच जीरा को 2 चम्मच तेल में भूनें, फिर धुले हुए चावल डालें और रस्सी की तरह पकाएं। एक प्लेट में दोनों मिलाकर खाएँ, पेट भर जाएगा और पोषण भी पूरा रहेगा।
अगर आप शाकाहारी हैं, तो इस दाल तड़का में कटे हुए शिमला मिर्च और गाजर डालें – यह रंग और विटामिन दोनों बढ़ाता है। साथ में दही की एक छोटी कटोरी या पापड़ रखें, तो खाने का मज़ा दोगुना हो जाता है।
भोजन के बाद हमेशा एक गिलास नींबू पानी या हल्की हर्बल चाय रखें। यह पाचन में मदद करता है और सुबह की सूजन को भी घटाता है।
अब बात करते हैं स्नैक्स की – चम्मच में चना चाट। उबले हुए काबुली चने में हरी चटनी, टमाटर, प्याज़, सेव, चाट मसाला और थोड़ा नींबू डालें। ये प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और जल्दी तैयार हो जाता है।
एक और हाई‑प्रोटीन विकल्प है पनीर टोस्ट। ब्रेड पर पनीर की पतली स्लाइस रखें, थोड़ा नमक, काली मिर्च और हरी मिर्च डालें, फिर टोस्टर में हल्का गरम करें। बाहर से कुरकुरा, अंदर से कोमल – यही तो हमें चाहिए।
यदि रोज़ाना की रुटीन में थोड़ा बदलाब चाहते हैं, तो हफ्ते में एक बार बिनाबीन की दाल, क्विनोआ या राजमा की सब्जी आज़माएं। ये अनाज प्रोटीन, फाइबर और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं और लंबे समय तक ऊर्जा बनाये रखते हैं।
सिर्फ़ खाना ही नहीं, बल्कि खाने का तरीका भी मायने रखता है। धीरे‑धीरे खाएँ, चबाते हुए पूरी बात समझें। यह पाचन को बेहतर बनाता है और शरीर को सिग्नल देता है कि भर गया है, जिससे अतिरिक्त खाने से बचते हैं।
तो आगे की योजना बनाते समय, इन आसान रेसिपी और टिप्स को ज़रूर ट्राय करें। कभी न सोचे कि हेल्दी खाना बोरिंग या समय लेता है – बस थोड़ी योजना और सही सामग्री चाहिए। अब आप भी अपने खाने को स्वाद और स्वास्थ्य दोनों से भरपूर बना सकते हैं।
क्या कुछ भिन्न भिन्न भारतीय नाश्ते हैं?
भारतीय खाना एक अनोखा मिश्रण है जो भारत की प्रतिष्ठापित राष्ट्रीय प्रसिद्ध है। यह अलग-अलग राज्यों की अलग-अलग तरह की रेसीपीज के मध्य से तैयार किया जाता है। यह मोजा, प्याज, शक्कर, मिठाईयां, चावल और दालों के साथ कई और अन्य भोजनों के रूप में पाया जाता है। कुछ नाश्ते के प्रकार भिन्न-भिन्न हैं जैसे पूरा आसमानी, पूरा भोजन, दोपहर के नाश्ते, रात के नाश्ते और संयुक्त नाश्ते। इन सभी नाश्तों का स्वाद आदि से अलग होता है और उन पर अलग-अलग आसानी से तैयार किया जा सकता है।
फ़रवरी 15 2023