भारतीय नाश्ते और व्यंजन – विविधता का मज़ा
भाई, सुबह का पहला कौर जितना ज़्यादा स्वाद वाला हो, दिन उतना ही अच्छा शुरू होता है। भारत में हर राज्य का अपना नाश्ता है, और ये नाश्ते सिर्फ पेट भरने के लिए नहीं, बल्कि संस्कृति की पहचान भी हैं। इस पेज पर हम आपको भारत के कुछ खास नाश्ते और उन्हें घर पर आसान‑आसान बनाने के तरीके बताएँगे।
भारत के प्रमुख नाश्ते
पंजाब में अंडा पकौड़ा और लस्सी, महाराष्ट्र में वड़ा पाव और पोहे, उत्तर प्रदेश में आलू की सत्तू और कटा पॉलो। दक्कन के लोग इडली, डोसा, पकोड़े चाहते हैं, जबकि बंगाल में मठरी और रसगुल्ला जैसी मिठाइयाँ नाश्ते में अक्सर आती हैं। हर चीज़ में मसालों का अलग‑अलग मिश्रण, फिर भी सबको एक ही बात पसंद आती है – तेज़, भरपूर और स्वादिष्ट।
अगर आप जल्दी में हैं तो मुनगा दाल का चिला, सूजी का उपमा या बेसन का चिल्ला बना सकते हैं। ये रेसिपी पाँच मिनट में तैयार हो जाती हैं और पोषण से भरपूर होते हैं। इनको आप अपने पसंदीदा सब्ज़ी या दही के साथ खा सकते हैं, जिससे प्रोटीन और कार्ब्स का सही संतुलन बन जाता है।
घर में आसान भारतीय नाश्ते बनाने के टिप्स
सबसे बड़ी बात है – सामग्री तैयार रखें। दाल, चना, बेसन, सूजी, राइस फ्लोर और कुछ मौसमी सब्ज़ियाँ हमेशा किचन में रखिए। जब भी भूख लगे, थोड़ा‑बहुत तड़का लगाकर जल्दी से नाश्ता तैयार हो जाता है।
एक आसान ट्रिक है – रात भर भिगोई हुई बोलोकरी (चौलाई) को सुबह ही पीसकर खीर या पकोड़े बनाएं। इससे बुनियादी बर्तन कम होते हैं और समय भी बचता है। साथ ही, बचे हुए सब्ज़ियों को पीस कर बैटर बना लें, ताकि अगले दिन आप बस एक क्लिक से पकोड़े या डोसा फ्राई कर सकें।
अगर आप हेल्दी ऑप्शन चाहते हैं, तो राई या जौ की रोटी, दालिया या ओट्स की खिचड़ी बनायें। इनको थोड़े से दही या अचार के साथ परोसें, तो मज़ा दोगुना हो जाता है।
सबसे महत्वपूर्ण है – स्वाद पर भरोसा रखें। अपने नाश्ते में थोड़ा सा हरी मिर्च, धनिया या लौंग डालें, तो वह साधारण नाश्ता भी लजीज बन जाता है। सरलता में ही असली स्वाद छिपा होता है।
अब जब आप विभिन्न नाश्तों का चयन कर चुके हैं, तो उन्हें आज़माने का समय है। हर सुबह एक नया स्वाद लेकर आएँ और अपनी दिनचर्या को रोचक बनायें। आपके पास कई विकल्प हैं, तो क्यों न आज़माएँ?
हमारी साइट पर और भी रेसिपी, टिप्स और खाने की कहानियाँ मिलेंगी। बस एक क्लिक में आप अपने पसंदीदा नाश्ते की रेसिपी पढ़ सकते हैं, वीडियो देख सकते हैं या कमेंट में अपने अनुभव साझा कर सकते हैं।
क्या कुछ भिन्न भिन्न भारतीय नाश्ते हैं?
भारतीय खाना एक अनोखा मिश्रण है जो भारत की प्रतिष्ठापित राष्ट्रीय प्रसिद्ध है। यह अलग-अलग राज्यों की अलग-अलग तरह की रेसीपीज के मध्य से तैयार किया जाता है। यह मोजा, प्याज, शक्कर, मिठाईयां, चावल और दालों के साथ कई और अन्य भोजनों के रूप में पाया जाता है। कुछ नाश्ते के प्रकार भिन्न-भिन्न हैं जैसे पूरा आसमानी, पूरा भोजन, दोपहर के नाश्ते, रात के नाश्ते और संयुक्त नाश्ते। इन सभी नाश्तों का स्वाद आदि से अलग होता है और उन पर अलग-अलग आसानी से तैयार किया जा सकता है।
फ़रवरी 15 2023